Fecha/hora: 14/05/2024 10:22:22

Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela; INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 25/10/2017
Autoria: | INAC (INSTITUTO NACIONAL DE CARNES), URUGUAY.
Título: | Clasificación y tipificación de carnes vacunas: origen y fundamentos.
Año de publicación: | 1986
Fuente/Imprenta: | Montevideo (UY): INAC, 1986.
Páginas: | 41 p.
Série: | (Trabajo; 12)
ISSN: | 0717-4829
Idioma: | Español
Contenido: | Agradecimientos. Prólogo. Introducción. Objetivo. ¿Qué es el corte oscuro? ¿Qué músculos afecta? ¿Por qué se produce el corte oscuro? ¿Por qué el corte oscuro es un problema para la industria? ¿Cómo reducir es estrés al manejar los bovinos, para evitar el corte oscuro? Conociendo a los bovinos para manejarlos mejor. Usted debe saber que... Conociendo a los bovinos. Corte oscuro y época del año. Buenas prácticas de alimentación. Buenas prácticas de manejo. Buenas prácticas en la carga. Cargaderos. Transporte del ganado. Respecto al viaje. Consideraciones a tener en cuenta al cargar animales. Elementos de arreo prohibidos y permitidos. En resumen, ¿Cómo prevenir el problema de corte  oscuro?
Palabras-Clave: | CORTES OSCUROS.
Thesagro: | CARNE; CORTE; GANADO BOVINO; URUGUAY.
Categoría del tema: | L01 Ganadería
Registro original: | INIA La Estanzuela (LE)

Ejemplares:

LE - (101742-1) - ADD - LB - PP - LE-UY/INAC/TRA 12 -  - LE 16822 - DIS
TBO - (18827-1) - ADD - LB - PP - 641.36 INSc -  - EN 6626 - DIS
TBO - (18827-2) - ADD - LB - PP - 641.36 INSc -  - EN 5596 - DIS